No: 717 – Menşe Adı
ÇERMİK BİBERİ
Tescil Ettiren
ÇERMİK KAYMAKAMLIĞI
Bu coğrafi işaret, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında
08.05.2020 tarihinden itibaren korunmak üzere 12.04.2021 tarihinde
tescil edilmiştir.
Tescil No : 717
Tescil Tarihi : 12.04.2021
Başvuru No : C2020/105
Başvuru Tarihi : 08.05.2020
Coğrafi İşaretin Adı : Çermik Biberi
Ürün / Ürün Grubu : Biber / İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar
Coğrafi İşaretin Türü : Menşe adı
Tescil Ettiren : Çermik Kaymakamlığı
Tescil Ettirenin Adresi : Tepe Mah. Katip Mehmet Cad. Hükümet Binası No:78/4 Çermik
DİYARBAKIR
Coğrafi Sınırı : Diyarbakır ili Çermik ilçesi
Kullanım Biçimi : Çermik Biberi ibaresi ve menşe adı amblemi ürünün kendisi veya
ambalajının üzerinde yer alır. Ürünün kendisi veya ambalajının üzerinde
kullanılamadığında, Çermik Biberi ibaresi ve menşe adı amblemi işletmede
kolayca görülecek şekilde bulundurulur.
Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri:
Çermik Biberi, Diyarbakır ili Çermik ilçesinde sebze yetiştiriciliği yapılan alanlarda üretimi yapılan yerel bir
tarım ürünüdür. Çermik Biberinin tadı acıdır. Ancak bu acılık, ürünün tadıldığında rahatsız etmeyecek seviyededir.
Yetiştiricileri tarafından bu biberin Çermik ilçesi haricinde başka yerlerde yetiştirildiğinde özellikle şekil ve tadının
aynı kalmadığı görülür. Çermik Biberi genellikle yılın haziran ayı ortalarında turfanda olarak piyasaya çıkar.
Temmuz ayı ortalarından itibaren daha çok pazar ve manavlarda yerini alır. Belirtilen coğrafi sınırın karasal iklimi,
kumlu-tınlı / kumlu-killi toprak yapısı ve kullanılan üretim metodu sayesinde ürün aşağıda verilen özelliklerini
kazanır.
Çermik Biberi Bazı Ürün Özellikleri: Çermik Biberi; süs biberi formunda olmasından dolayı meyve ve bitki
boyutu olarak kıyaslandığında benzer ticari çeşitlerden daha küçüktür.
Çermik Biberi; bitki boyu 53-56 cm, yaprak boyu 4- 5 cm aralığında ve yaprak eni ortalama 2 cm’dir. Çermik
Biberinin ucu genel itibariyle küt ya da sivri yapıdadır. Çermik Biberi; meyve ağırlığı en az 4 gram, meyve eni 15-
15,5 mm ve meyve boyu 50-70 mm aralığındadır.
Fide dönemi hipokotilde antosiyan oluşumu bulunmaz. Bitki yarı dik, gövde uzunluğu orta ve boğum arası
orta uzunlukta boğum seviyesinde antosiyan oluşumu yoktur. Yaprak uzunluğu orta sivri, yaprak genişliği ise dar
yapraklıdır, yaprak rengi koyu yeşil, yaprak kenarlarında dalgalanma bulunmaz veya çok hafif, yaprak kabarıklığı
zayıf, meyve olumdan önceki renk yeşil ve yoğunluğu az bir seviyededir. Meyve duruşu sarkık ve parlak görünümlü,
meyve sap çukuru bulunmaz, meyve uç şekli baskın ve sivri olanında açılma bulunur. Meyve yüzeyinin yapısı
düzgün, tohum odacıkları sayısı ikidir. Tohum odacıkları arasındaki yivlilik orta yapıda, meyve eti kabuğu ince,
plasenta büyüklüğü orta, meyve sap uzunluğu kısa ve sap kalınlığı orta kalınlıkta, kaliks görünüşü örtüsüz bir
yapıdadır. Meyveleri kıvrımlı bir yapıya sahip olup meyve ucu genelde küt bir yapıdadır. Çiçeklenmeye başlama
zamanı orta ve meyve olgunlaşma zamanı orta olan bir biberdir. Çermik Biberi bitkisi sık dallanan, bitki çapı dar
bir morfolojik yapıya sahiptir. Yaprakları dar ve sivri yapıda olup koyu yeşil renge sahiptir.
Verimli bir tarım ürünü olup ideal iklim ve yetiştiricilik/bakım koşullarında dekardan yılda 2-3 ton ürün
alınabilir.
Üretim Metodu:
Çermik Biberi Yetiştiriciliği ve Üretim Aşamaları
İklim İsteği: Çermik Biberi; ılık ve sıcak mevsim sebzesidir. Soğuk iklim koşullarından olumsuz etkilenir.
Yetiştirme devrelerinde sıcaklığın yaklaşık -3°C’ye düştüğünde tamamen ölür. Bu nedenle yastıklarda yetiştirilen
fidelerin açıktaki yerlerine dikimi ilkbaharda don tehlikesi tamamen kalkmasından ve toprak ile hava sıcaklık
şartlarının ılık/sıcak bir hal almasıyla yapılmalıdır. Ürünün yetiştirilmesinde hava sıcaklığının 15°C’nin altına
düşmesiyle verim düşer.
Toprak İsteği: Üründe iyi bir gelişme ve yüksek verim, oldukça derin, geçirgen, su tutma kabiliyeti yerinde,
besin ve organik maddece zengin tınlı topraklardan en iyi netice alınır. Erken verim almak maksadıyla yapılan
yetiştirmelerde takviye edilmiş kumlu topraklar ve özellikle kumlu-tınlı topraklar tercih edilir. Buna karşın geç
olmakla beraber bol verim alımı için kumlu-killi topraklar tercih edilir.
Yetiştirme Tekniği: Çermik Biberi ekimi için toprağın sonbaharda pullukla derin sürümü yapılır. İlkbaharda
ise diskaro çekildikten sonra toprağa hafif bir tapan çekilir ve ekime hazır hale getirilir. Tohumlar, sıcak yastıklara
ve viyol-poşetlere ekilir ve bunların içerisinde çimlendirilir ve nisan ayının takriben ikinci yarısında fideler esas
dikim yerlerine dikilir. Biberler genellikle sıra arası ortalama 80 cm, sıra üzeri 30-50 cm olacak şekilde dikilir. Dikim
esnasında fideler çapa ile açılan yeterli büyüklükteki çukura olduğu gibi yerleştirilir ve çukurun boş kısımları
toprakla doldurularak hafifçe bastırılır. Dikimden hemen sonra can suyu verilir. Biber yetiştirilecek toprağa toprak
hazırlığı sırasında dekara ortalama 3 ton yanmış çiftlik/ahır gübresi verilmesi, ticari gübre uygulamasında ise
yetiştiricilik yapılacak araziden alınan toprak numunesi analiz neticesine göre gübreleme yapılması tavsiye edilir.
Sulama işlemine dikimden takriben 10-15 gün sonra başlanır. İlk ürün görülünceye kadar sulamalara devam
edilir. İlk ürün görüldükten sonra birer haftalık aralıklarla sulamalara devam edilir. Eylül ayı sonu – ekim ayı başında
sulamalara son verilir. Çermik Biberi yetiştiriciliğinde sulamaya özen gösterilmeli, sulamada suyun karık sırtlarına
ve kök boğazına yükselmemesine dikkat edilmelidir.
Bakım: Genellikle dikimden bir hafta sonra yabancı ot alma ve sıralar arasındaki toprağı gevşetmek amacıyla
birinci çapa yapılır. Mayıs ayının ilk haftasından sonra tekrar boğaz doldurma ile birlikte ikinci çapa ve haziran
ayında da bir defa olmak üzere toplam üç çapa yapılır.
Çermik Biberi yetiştiriciliğinde zirai mücadele yapılırken öncelikle fidelerin / tohumların hastalıklardan ari,
sağlıklı bitkilerden seçilmesi sağlanmalıdır. Fidelikler hastalıksız, temiz yerlerde kurulmalıdır. Fideler aşırı
sulanmamalı, sık sık havalandırılmalıdır. Dikim karık usulü yapılmalıdır. Fideler karık sırtına dikilmelidir. Mümkün
olduğunca her karık ayrı ayrı sulanmalıdır. Bitkilere dengesiz gübreleme yapılmamalı, özellikle aşırı miktarda azotlu
gübre verilmemelidir. Zirai mücadelede mevzuata uygun bitki koruma ürünleri kullanılır.
Hasat: Çermik Biberinde ürün hasadına haziran ayı içinde başlanır. Takriben ekim ayı ortalarında hasat son
bulur ve bu süre zarfında 10-20 defa hasat yapılır. Hasat işlemi genelde haftada bir defa ve elle hasat şeklinde yapılır.
Denetleme:
Denetimler; Çermik Kaymakamlığı ve Çermik İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinatörlüğünde; Çermik
İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Çermik Ziraat Odasının katılımıyla en az 3 kişiden oluşan denetim mercii
tarafından gerçekleştirilir.
Denetim yılda en az bir kere yapılır. Şikâyet üzerine veya gerekli görülen hallerde ayrıca denetim yapılabilir.
Yapılan denetimler; 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu uyarınca raporlanarak her yıl düzenli olarak Çermik
Kaymakamlığı tarafından Türk Patent ve Marka Kurumuna sunulur.
Denetim mercii, Çermik Biberi coğrafi işareti kullanım biçiminin uygunluğunu, “Üretim Metodu”
bölümünde belirtilen hususlara uygun üretim yapılıp yapılmadığını ve ürünün hasadını denetler. Denetim sırasında
tespit edilen uygunsuzluklar ile alınması gerekli tedbirler denetlenen ilgili kişi, kurum veya kuruluşa bildirilir.
Denetim mercii, kamu kuruluşlarından veya özel kuruluşlardan veya bunlarda görevli uzman gerçek veya
tüzel kişilerden denetimin gerçekleştirilmesi sırasında faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. Tescil ettiren,
hakların korunmasında hukuki süreçleri yürütür
ÇERMİK BİBERİ
Coğrafi İşaret Tescilinin Coğrafi Sınırı: Diyarbakır ili Çermik ilçesi
Coğrafi İşaret Tescil Yılı: 2021
Coğrafi İşaret Tescil No: 717
Coğrafi İşaret Türü: Menşe
Coğrafi İşaret Ürün Kategorisi: Tarım
Coğrafi İşaret Ürün ve Grubu: Biber / İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar
- Çermik Biberi Çermik ilçesi ve köyleri için önemli bir geçim kaynağıdır.
- Kurutma, salça, toz ve pul biber olarak değerlendirilse de esas olarak sofralık bir biber çeşididir. Kahvaltıda ve yemeklerin yanında çiğ olarak tüketilmekte, ayrıca yemeklerde kullanılmaktadır.
- Çermik Biberinin 4 damarlı bir yapısı vardır. Baş ve alt tarafı tatlı, orta tarafı acı bir tada sahiptir.
- Çermik Biberi, süs biberi formunda olmasından dolayı meyve ve bitki boyutu olarak kıyaslandığında benzer ticari çeşitlerden daha küçüktür. İnsanı rahatsız etmeyen acı tada sahiptir.
- Üreticiler büyük ölçüde kendi tohumlarını çoğaltıp üretimi atalık tohumlarla devam ettirmektedirler. Bu şekilde küçük aile çiftçiliğine uygun bir tarımsal aktivite özelliği taşımaktadır.
- Çermik Biberi’nin coğrafi işaret sınırı dışında başka topraklarda yetiştirilmesi denenmiş ancak Çermik’teki özellikleri göstermediği görülmüştür.